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江戸前シンコ入荷!うまか亭西店限定発売!

千葉県船橋産の江戸前新子(シンコ)を使用しました『新子の姿寿司』260円。うまか亭が誇る職人たちが、いい仕事してくれました。おかわり続出!連鎖の嵐!手間暇掛けて仕込んだタネはあっという間に品切れです。職人冥利に尽きますね。また機会があれば是非、うまか通の方におすすめしたい逸品です。

遂に生さばの季節がきた!

今年も生さばの季節がやってまいりました!潮の流れの速い長島海峡で育ったこの生さばは、今年も身の締り、脂乗り共に最高。すでに寒さばと呼ぶに相応しい、噛むほどに飛び込んでくる濃厚な旨味は生産者の今井さんの愛情そのもの。そこに私どもの勇気と元気の心意気が加わって「生さばの握り」はさばの常識を覆す逸品となります。『サバだけにっ!捌(さば)きたてっ!あっ!今日も間違って大きく切りつけてしまいましたあ(笑)』このくだりも飽きずに毎日実演中!乞うご期待っ!

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