加賀百万石の味覚。【のど黒】取扱店。売り切れ御免！
のど黒。別名アカムツは市場でも超がつくほど高級魚として扱われている魚で、東北、北陸以南の日本海、太平洋に広く分布し、特に山陰沖から対馬近海にかけての水深８０～１５０メートルで漁獲されていますが、漁獲量はそれほど多くはありません。寿命は雄が５年、雌は１０年ほどで、成長が遅い魚です。
大きいものだと４０ｃｍ程になる魚ですが、２０ｃｍから３０ｃｍ程物もが多く出回ります。白身でありながら一年を通して脂がのり濃厚な旨みを感じさせてくれる魚で、「白身のトロ」と呼ばれています。
加賀百万石の味覚とも称される、比類なき旨さを当店で是非、お楽しみください。
